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杭州的古街老巷
2018-01-24 21:00:55   来源:   评论:0 点击:

——清泰街话旧

作者:王鸿来 《光明日报》( 2015年08月28日 16版)
 
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南宋荐桥复原图

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浙江兴业银行旧址
    杭州除了美丽的西湖,还有很多古街老巷,清泰街就是其中之一。清泰街原名荐桥街,早在南宋时就出现了。当时,荐桥 街西通御街,东接崇新门,是一条商贸要道。到了清末民初,清泰街依旧繁荣昌盛,虽不很宽阔但很热闹,人们隔着街就可以在楼上窗口与对面窗口的人说话,甚至 用衣叉传递东西。石板路的街面上店铺林立,街上最显眼的就是招牌了。各店家的金字招牌闪闪发光,有些上面贴的是真金。除了店堂上方的招牌外,不少店家还从 二楼伸出一根根花色扁铁杆挑挂着直的招牌,用黑底金字写着主要经营商品的名称。街上人来人往很是繁忙。1909年沪杭铁路建成通车,城站火车站就建在清泰 街东头上,于是清泰街又多了不少南来北往的客人,更加热闹了,这一切就好像近代版的“清明上河图”。
    光绪九年 (1883年),清泰街上板儿巷出现了杭州最早的电报局。光绪二十一年(1895年)杭州率先成立了大清邮政。光绪三十三年(1907年),“浙江省杭江 大有利电灯股份有限公司”成立,选址板儿巷,并筹建火力发电厂。到了民国三年(1914年)城站出现了邮房。民国十三年(1924年)1月23日交通部浙 江长途电话杭州总局成立,地址在清泰街金芝庙巷电报局内。民国十六年(1927年)城站建立了杭州邮政局。民国十七年(1928年)杭州自来水厂在清泰门 外筹建并于第三年的8月15日正式向市民供水。民国十八年(1929年)1月杭州开通经上海转发的国际无线电报,可通达菲律宾和欧美等一些国家。
    清泰街是在1917年拓宽成双车道马路的,街上黄包车、脚踏车多起来了,还有早期烧木炭的汽车,也有马车和独轮车,更有挑担的,慢慢地清泰街步入了近代的繁荣。
    清 泰街西头与中山中路(原南宋皇城御街)相交处称羊坝头,那儿有一个醒目的西洋式建筑,这便是近代历史上有名的浙江兴业银行总行旧址。浙江兴业银行于 1907年由浙江铁路公司创立并为最大股东,次年在上海和汉口建立分行,当时其存款总量在全国私有银行中领先,1915年总行搬到上海,从其发展可见浙江 财团的力量。这个建筑于1923年建成,是民国初年著名建筑师沈理源先生设计的,此楼结构完美、式样漂亮、质量优秀、至今风貌不减(见附图)。此处现为工 商银行。
    近代的清泰街是杭州市内一条热闹的主街道,饭店、面店、酒楼、茶馆和其他各色店家连门俱是,不少店家都是老 字号,经营的东西也很传统。一直到上世纪50—60年代,清泰街西头上还可以看到一家单开门面的“康乐饭店”经营着传统的盖浇饭和杭州菜肴,生意极好。 “盖浇饭”即旧时老百姓的快餐,菜盖在饭上。当时隔壁光复路口拐角有家面馆叫“得意楼”,主营杭州面条,其中拌川、片儿川和虾爆鳝(面条名)最有名气,每 天食客满座。虾爆鳝主料是新鲜的河虾仁和鳝片,这种面条是杭州人独创的,相当鲜美。片儿川的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成,纯正的杭州风味。在这里, 杭州人把面条二字用“川”字替代可能是取其形吧。杭州面条的名气得益于南宋建都,南北大交融,原本生根于北方的面点在杭州落地开花并且融入了很多江南的美 食元素而成为一道地方特色。杭州至今还有百年历史的面食店如奎元馆和知味观等,片儿川依旧是奎元馆特色面点。
    曾经 荐桥边儿上有一家“宋恒兴”水磨年糕店,把大石臼放在店堂中间,伙计们就在店堂里打年糕,做的是地道的杭州糕团。那时的小孩子最喜欢在这里买一个热乎乎的 年糕团了,里面还裹进了糖豆沙。其实,年糕店并不是只卖年糕,平时还卖多种手工糕点,如:水晶糕、薄荷糕、豆沙团子、细沙方糕、清明节的艾青团子、重阳节 的重阳糕(布满栗子插着彩色刻花小旗的菱形糕)等,其中最有特色的要数荷花糕了。荷花糕是纯米粉制作的,杭州的小孩子几乎都是吃着荷花糕长大的。荷花糕晒 干了就能长久保存,随时都可食用,只要加水蒸一下就可以了。当时杭州的面店也通行做外卖,伙计拎一个二尺长一尺高的椭圆形竹编器皿,就将热腾腾的面点送到 街坊家中。杭州人好客,如果有小孩的先生(老师)来家访,家长就会悄悄地叫人让面店送一碗虾爆鳝来敬先生。街上饮食摊点很多,包子铺卖大油包、鲜肉包、小 笼包,烧饼摊卖烧饼、油条,还有牛肉粉丝摊、千张包子摊、荷叶粉蒸肉摊、鸭血面摊、茶叶蛋、酒酿圆子等。有时也有“油灯儿”摊,但油炸臭豆腐摊不多。油炸 臭豆腐不及现在张扬,臭豆腐是上不了名目的。回炉油条就叫油炸鬼儿,价格与新炸油条一样。豆浆很有特色,有咸甜二味,冲咸豆浆时,由于加入了虾皮、榨菜和 油条,味道更好。
    旧时的清泰街除店铺之外,街上还有很多小摊贩。香烟摊是最常见的,当时香烟牌子有“哈徳门”“红 金”“老刀”“骆驼Camel”“美女”……另外还有洋袜摊、小书摊等,小摊位置相对固定,有的在巷口,有的在店门口。也有流动叫卖的,如斜挂着布袋叫卖 山北盐炒豆的,背着箱子叫卖兰花豆腐干的,挑着担子叫卖南浔大头菜、崧厦霉千张、东阳冻米糕、绍兴霉干菜的和萧山萝卜干的,也有补缸补碗的、爆米花的、磨 剪子戗厨刀的、补铁皮桶的、补铁锅的、阉鸡的、卖晾杆的、卖柴的、卖门儿布的、卖纸风车的,还有敲着竹板叫卖黄莲头的(一种腌制的植物嫩芽)。卖竹子小玩 具的很吸引孩子们,竹子的小椅子、小纺车、竹蜻蜓、小竹篮、竹节龙和竹机关枪等都是小孩们的最爱。卖飞蝴蝶的也不赖,纸和竹加上橡皮筋做成的彩色飞蝴蝶, 可以飞到高高的承志堂墙顶呢,小孩子们便看得出神了。每天一清早,清泰门外的菜担儿就进城来了,沿街有卖青菜的、卖鸡卖鸭的、卖水红菱的、卖螺蛳的……下 午则主要有农家的时令点心摊,如卖热芋头的、卖热番薯的、卖热玉米的、卖热老菱的,等等。黄昏时有叫卖河鱼河虾的、卖黄泥螺的、卖叫蝈蝈的,应有尽有。到 了晚上,还有敲着竹筒的馄饨担、糖粥担,担头总挂着一只小油灯……
    “扇子巷”从清泰街直通河坊街,古时这里是扇子制 作中心,闻名于世的王星记扇庄就诞生于此,创始人是王星斋(1850—1909),其祖上也以制扇为业。旧时扇子是杭州人的生活必需品。每及夏日,男人手 摇折扇,女人手持圆扇,家家户户都有麦草扇。那时候,身着旗袍的杭州年轻女子若是手上有一把小巧的檀香扇,就非常时髦了。王星记的檀香扇用刻花的檀香木片 精工细制而成,扇面摇曳,阵阵雅香随风而出,令人怡然如醉,摇扇的女子便更添几分风韵。
    旧时从清泰街出城门可达钱塘 江边,每年农历八月十八日杭州人从城里蜂拥而出去看潮水。夏日的骄阳下,江堤上铺着一层厚厚的泥灰,堤上站满了人。到了时间,钱江大潮就轰鸣着滚滚而来, 如千军万马,势不可挡,正如李白观潮诗《横江词》所述:“海神来过恶风回,浪打天门石壁开。浙江八月何如此,涛如连山喷雪来。”
    历史的画面如同一张张泛黄的照片,每每回眸,就好像抚摸着往日的时光,与这座城市的灵魂深情对望。
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